“Segundo pesquisas da ABRALOG, a tecnologia tem impulsionado as entregas de última milha a patamares inéditos de eficiência.”
Você provavelmente já ouviu o termo "logística da última milha" antes, mas o que isso realmente significa? E o mais importante, o que significa para o seu restaurante?
Em termos simples, a logística de última milha é o processo de levar a mercadoria do ponto final de produção até o destino final (ABRAS 2024). A densidade populacional também influencia diretamente essa etapa (IBGE 2022).
Felizmente, há algumas coisas que você pode fazer para garantir que sua logística de última milha esteja em alto nível. Neste artigo, discutiremos 5 passos críticos que o ajudarão a resolver os desafios da logística da última milha. Vamos começar!
O que é a logística da última milha (last mile)?
A logística da última milha é um conceito fundamental para empresas que buscam otimizar suas operações de entrega e maximizar a satisfação do cliente.
Em resumo, esse é o processo logístico de levar a mercadoria do fornecedor ao cliente. Na entrega em restaurante, esse caminho pode ser desafiador.
Há algumas razões para isso. Para uma delas, a última milha é muitas vezes a parte mais cara e mais demorada do processo de entrega. Por outro, pode ser difícil navegar através de áreas urbanas densas ou com grandes rotas nos percursos, como destinos exclusivamente residenciais ou comerciais - ou até com estradas no meio do caminho.Last-mile costs representam 53% do custo logístico total (Fonte: ABRALOG).
Existem estratégias comprovadas e soluções tecnológicas que permitem superar esses desafios de maneira eficiente, garantindo praticidade e economia para o seu negócio.
O desafio da logística da última milha
Você já tem seu serviço de entrega em restaurantes funcionando e os negócios estão bem. Mas você está começando a perceber que levar a comida de sua cozinha até as portas de seus clientes é apenas parte do desafio. A outra metade é levar a comida de seus fornecedores para sua cozinha.
Bem-vindo ao mundo da logística da última milha. Aqui começam os desafios reais para o setor de entregas, incluindo prazos apertados, rotas complexas e a necessidade de otimizar recursos. Para simplificar a análise, confira estes tópicos-chave:
Monitoramento de frota em tempo real
Eficiência de roteirização
Integração com plataformas de pedidos
5 passos críticos para resolver a logística da última milha
Agora que você já está familiarizado com o termo "logística de última milha" vamos explorar um pouco mais a fundo como solucionar problemas comuns e como ajustar a sua operação de delivery, por exemplo. A logística. de última milha é o estágio final crítico no processo de entrega, e pode fazer ou quebrar um negócio - seja por baixas avaliações dos clientes ao receber o produto, ou por extravios ou ainda, por custo relacionado a essa etapa do processo.
Levar sua comida do restaurante à casa ou ao escritório do cliente pode ser complicado. Há muitos desafios a serem superados, como o trânsito, o clima e a segurança. A resolução eficiente desses desafios resulta em redução de custos operacionais, aumento da satisfação do cliente, otimização dos tempos de entrega e oportunidades para implementar estratégias sustentáveis no delivery.
Então quais são as cinco etapas críticas para resolver a logística da última milha? Aqui estão elas:
Defina com cuidado a área de entrega;
Identifique a densidade populacional da região que pretende atuar;
Determine o método de entrega;
Otimize e desenhe rotas assertivas;
Considere as soluções disponíveis no mercado.
Etapa 1: definir a área de entrega
Vamos começar com o primeiro passo: definir sua área de entrega. Você precisa pensar em coisas como a proximidade de seu restaurante a destinos turísticos populares, assim como a quantidade de tráfego a pé que sua área vê.
Você também vai querer levar em conta o layout de sua cidade ou vila. É fácil para os motoristas se locomoverem? Ou há muitas ruas de sentido único que irão acrescentar tempo e complexidade ao processo de entrega? Há regiões que são margeadas por estradas ou pontes, o que gera um trajeto adicional na hora de fazer a entrega. Tenha em mente esses detalhes antes de escolher seu ponto de partida.
Todos estes são fatores importantes a serem considerados no mapeamento de sua área de entrega.
Etapa 2: identificar a densidade populacional
Agora que você sabe onde estão seus clientes, é hora de dar uma olhada na densidade populacional. Esta é simplesmente uma medida de quão lotada é uma determinada área [IBGE, 2022].
Áreas com densidade populacional excessiva apresentam desafios logísticos como dificuldades de estacionamento e navegação, impactando diretamente os custos e tempos de entrega, com aumento de 78% previsto nas entregas urbanas até 2030 segundo o Fórum Econômico Mundial. Portanto, você precisará encontrar um bom meio termo, onde a densidade populacional seja alta o suficiente para que você possa ter lucro, mas não tão alto que seja impossível navegar pelas ruas.
Também tenha em mente e evite áreas com características essencialmente comerciais, a depender do seu tipo de produto e dos hábitos de consumo dos seus clientes, isso pode ser uma barreira importante. Pizzas, que possuem um consumo mais noturno tendem a enfrentar esse problema com mais recorrência, saiba mais o que levar em consideração apra a sua pizzaria nesse post que fizemos no blog.
Etapa 3: determinar o método de entrega
Agora que você determinou o cardápio do restaurante, forneceu os ingredientes e mapeou o processo de entrega, é hora de escolher o método ideal de entrega para o seu negócio.
Você tem algumas opções para escolher. Veja uma lista de cada uma:
Motoristas de entrega: Esta é a opção mais comum para a logística da última milha. Você precisará contratar motoristas e equipá-los com um veículo que possa transportar alimentos com segurança. Considere também o modelo de contrato de trabalho, há vantagens e desvantagens ao utilizar esse cenário como principal, e diversos desafios na gestão de entregadores que devem ser considerados.
Serviços de entrega: Há várias empresas que oferecem serviços de entrega de alimentos, desde Uber Direct até soluções terceirizadas de alta complexidade, em um mercado brasileiro que gerou USD 12,8 bilhões em 2024. Ao optar por terceirizar, você conta com especialistas em logística, como a LETS Delivery, plataforma de gestão logística, garantindo maior agilidade e precisão nas entregas.
Soluções de gestão centralizada permitem que redes de restaurantes coordenem múltiplos pontos de retirada através de uma única plataforma, otimizando a experiência do cliente e a eficiência operacional.
Operações móveis podem ser otimizadas através de soluções tecnológicas que permitem gestão centralizada de pedidos e rastreamento em tempo real, independentemente da localização da operação. Você ainda pode utilizar o Food Truck como base para um delivery para locais mais distantes, desde que seu aplicativo de pedidos permita mudanças frequentes de endereços.
Etapa 4: otimizar a rota de entrega
Caso você decida trabalhar com motoristas próprios, você deve considerar os desafios de roteirização para os motoristas de entrega na estrada, fazendo seu caminho até seus clientes. Mas qual é a melhor maneira de organizar suas rotas para que eles possam aproveitar ao máximo seu tempo e entregar alimentos da maneira mais rápida e eficiente possível?
Aqui estão cinco passos para otimizar a logística da última milha de seu restaurante:
Use a tecnologia para criar um mapa de sua área de entrega. Isto o ajudará a visualizar para onde cada motorista deve ir e quanto tempo levará para chegar lá.
Crie um cronograma para seus motoristas, com base no mapa que você criou no passo 1. Isto ajudará a garantir que todos estejam entregando os alimentos no momento certo e que ninguém esteja duplicando os esforços.
Atribuir áreas específicas a cada motorista. Isto os ajudará a se familiarizar com seu território e a aproveitar ao máximo seu tempo.
Para otimizar a operação logística, utilize algoritmos que levam em conta o tráfego, a distância e o tempo, que podem reduzir distâncias percorridas em até 50%.
Treine seus motoristas sobre como utilizar a tecnologia e otimizar suas rotas.
Soluções tecnológicas avançadas, como o sistema da LETS, automatizam completamente essa etapa através de algoritmos inteligentes de roteirização. No caso do Leilão Logístico da LETS, a rota já é pré-definida pelo sistema e permite um melhor aproveitamento da jornada.
Etapa 5: considerar soluções tecnológicas
Assim, você identificou os desafios da logística da última milha e encontrou algumas soluções potenciais. Agora é hora de avaliar essas soluções e ver qual delas vai funcionar melhor para seu restaurante.
Há muitas opções tecnológicas diferentes disponíveis, incluindo sistemas TMS para gestão completa de transporte, e a solução certa para seu negócio dependerá de seu orçamento, suas necessidades e seu cronograma. Aqui estão apenas algumas das opções que você pode querer considerar:
Rastreamento GPS para atualizações em tempo real sobre o status da entrega e monitoramento de indicadores logísticos essenciais;
Plataformas de pedidos e entregas on-line;
Pedido com antecedência e opções de retirada;
Aplicativos móveis para facilitar os pedidos e o rastreamento.
Com o Max SalesCloud (módulo de vendas da LETS Delivery), você centraliza pedidos e obtém insights estratégicos. Estudos do IBGE e da ABRALOG mostram que integrar vendas e entregas otimiza custos e reduz prazos, fortalecendo o desempenho logístico.
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